鸡蛋的营养价值和应用

更新时间:2019-06-14 11:10:58 来源:互联网整理 作者:妈妈好孕网 阅读数:479

鸡蛋是宝宝较好的食物蛋白质来源

  1.蛋白质进入人体后,必需分解成氨基酸才能被身体吸收利用,

  2.而鸡蛋中的蛋白质所含的必需氨基酸(指人体自身不能合成,必需由食物供给的氨基酸)的组合比例比较接近人体蛋白质,其营养价值较高,按某种蛋白质必需氨基酸组成的比例接近人体需要的程度评分,鸡蛋蛋白质为100分,评分越高,说明这种蛋白质的营养价值越高,按普通方法烹调,鸡蛋蛋白质的消化率为98%。

  3.鸡蛋虽具有优质蛋白质,并且消化吸收率高,但并不是全能食品。

  4.按人体所需的七类营养素分析,鸡蛋中含碳水化合物较少,几乎没有维生素C纤维素,所以不能把蒸蛋羹做为宝宝的一顿正餐。

  5.鸡蛋也不是吃得越多越好,吃得越多,其蛋白质吸收率越低,一般每天不能超过2个。

  6.鸡蛋蛋白质营养价值高,食用方便,但常听说有些宝宝不爱吃鸡蛋,有的只吃蛋清不吃蛋黄,不妨改变些花样和做法,也许能引起宝宝的食欲。

  A.蒸蛋羹可分别加入西红柿末青菜末海米末肉末土豆泥肝泥鱼泥等,做成各种口味;

  B.煮鸡蛋可做成小金鱼小白兔小乌龟葵花等各种造型。

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